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A "llonganissa de pagès" é um enchido tradicional catalão feito de carne de porco magra, sal e especiarias, curado lentamente em tripas naturais. O seu nome, que significa "enchido de camponês", reflecte as suas origens rústicas e o seu método de produção tradicional.
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A llonganissa é feita principalmente com carne magra de porco, pá, presunto e barriga de porco.
É temperada com sal e especiarias, o que lhe confere o seu sabor caraterístico.
O enchido é curado durante cerca de dois meses.
Depois de seco, o interior apresenta uma cor avermelhada e o exterior uma cor branca, que pode variar consoante o clima da região.
A textura é cremosa e o sabor é suave e aromático, com uma "dentada" de espessura média.
Pode ser consumido sozinho, como tapas, em sandes com pão ou como ingrediente de outros pratos.
CE065
11 Itens
Ficha de dados
- Ingredientes
- Carne e gordura de porco, sal, lactose, proteínas do leite, leite em pó, vinho (sulfitos), especiarias, antioxidante (E-301), dextrose, conservantes (E-250, E-252) e corante (E-120). Pode conter vestígios de soja.
- Informação nutricional por 100 g ou 100 ml
- por 100 g ou 100 ml
- Energia
- 1711 kj / 412 kcal
- Gorduras
- 31 g
- Incluindo ácidos graxos saturados
- 9 g
- Carboidratos
- 2,2 g
- Incluindo açúcares
- 2,2 g
- Proteínas
- 31 g
- Sel
- 3,5 g
- Conservação
- local fresco e seco
- Produtor
- D. Del jamón Cerezo - Ctra. Castellar, 242 - 08226 Terrassa
- Origem
- Espanha
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A "llonganissa de pagès" é um enchido tradicional catalão feito de carne de porco magra, sal e especiarias, curado lentamente em tripas naturais. O seu nome, que significa "enchido de camponês", reflecte as suas origens rústicas e o seu método de produção tradicional.