Χοιρινό χωρίς κόκαλα COVAP 100% ιβηρικό bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Ένα μεγάλο ιβηρικό ζαμπόν της ΠΟΠ Valle de los Pedroches

Ο 100% ιβηρικός χοιρινός ζαμπόν COVAP «Alta Expresión Oro» Pata Negra προέρχεται από την ΠΟΠ Valle de los Pedroches, στην Ανδαλουσία. Αυτή η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης είναι αναγνωρισμένη ως μία από τις πιο διάσημες για την παραγωγή ιβηρικού χοιρινού ζαμπόν υψηλής ποιότητας.

Οι dehesas της Valle de los Pedroches

Τα χοίρια καθαρόαιμου ιβηρικού είδους ζουν ελεύθερα στα απέραντα τοπία των δεχασών, που αποτελούνται από φυσικούς βοσκότοπους και αριές. Αυτό το μοναδικό περιβάλλον ευνοεί την εκτροφή με σεβασμό στην ιβηρική παράδοση και συμβάλλει άμεσα στην εξαιρετική ποιότητα του κρέατος.

Διατροφή πλούσια σε βελανίδια

Κατά τη διάρκεια της montanera, μιας περιόδου ζωτικής σημασίας για την ιβηρική εκτροφή, τα χοίρια τρέφονται κυρίως με βελανίδια που έχουν πέσει από τις βελανιδιές, καθώς και με φυσικούς πόρους που βρίσκονται στα λιβάδια. Κάθε χοίρος μπορεί να καταναλώσει μεταξύ 8 και 10 κιλών βελανιδιών την ημέρα. Αυτή η πλούσια διατροφή ευνοεί τη διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στην τρυφερή υφή και στα χαρακτηριστικά αρώματα των μεγάλων ιβηρικών ζαμπόν bellota.

Η τεχνογνωσία της COVAP

Η COVAP είναι σήμερα αναγνωρισμένη ως ένας από τους πιο διάσημους παραγωγούς ιβηρικού ζαμπόν. Βρίσκεται στην καρδιά της κοιλάδας Los Pedroches, αυτή η συνεταιριστική εταιρεία συγκεντρώνει κτηνοτρόφους που ειδικεύονται στην εκτροφή ιβηρικών χοίρων και χαίρει μεγάλης φήμης για την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της.

Ένα πρακτικό μέγεθος

Σε μικρότερα κομμάτια χωρίς κόκαλα, αυτό το ιβηρικό ζαμπόν είναι ιδιαίτερα πρακτικό για κοπή με μαχαίρι ή με κόφτη. Αυτή η συσκευασία σας επιτρέπει να απολαύσετε την εξαιρετική ποιότητα του ζαμπόν pata negra, ενώ ταυτόχρονα διευκολύνει τη συντήρηση και τη χρήση του στην καθημερινότητα.