Élelmiszerbolt

A La Brújula márkájú „do Xeito” kis szardínia füstölt olívaolajban nyáron, az Arousa-öbölben hagyományos módszerekkel halásszák, amikor a legízletesebbek. Hagyományos módszerekkel készítik el, majd füstölt olívaolajban tartósítják, így omlós állagúak és finom, füstölt tengeri ízűek. 10–15 darab. 130 g.

Piquillo paprika barna cukorral karamellizálva és extra szűz olívaolajjal ízesítve.

A bonitó legjobb része a hasa.
Ez a bonito Galíciából származik, ahol a legjobb bonito található.

Súlya 110 gramm.

Extra szűz olívaolaj, amelyet Spanyolország közepén, Castilla la Mancha régióban állítanak elő, ahol évszázados olajfákat termesztenek hagyományos termelési módszerekkel.

A La Brújula olívaolajban pácolt tonhal hasa gondosan kiválasztott sárgaúszójú tonhalból készül. A tonhal ezen nemes és különösen omlós részét kézműves módszerekkel készítik el, majd kiváló minőségű olívaolajban tartósítják, hogy megőrizze finomságát, omlós állagát és kifinomult tengeri ízét. Súly: 110 g.

A La Brújula tintahalak kicsi, fenntartható halászatból származó tintahalak, amelyeket egyenként halásznak, majd hagyományos spanyol receptek szerint kézműves módon készítenek el. Saját csápjaikkal töltve, természetes alapanyagokból készült tintával tálalva, puha állagúak és finom tengeri ízvilággal rendelkeznek. 6–8 darab. Súly: 110 g.

Kézzel tisztítják meg, és kézzel fordítják meg, hogy a tintahal csápjaival megtömjék. Minden nem nemes részt (szem, száj stb.) eltávolítanak.

Ez az aprólékos eljárás garantálja minden egyes termék frissességét és minőségét.

6/8 darab.

Nettó súly: 110 g

A Barbadillo Reserva BIO sherryecet kizárólag a Marco de Jerez régióból származó biogazdálkodásból származó szőlőből készül. Az ökológiai gazdálkodás és a Vinagre de Jerez eredetvédelmi megjelölés (D.O.) előírásainak megfelelően előállított termék gyönyörű aromaintensitással és nagy eleganciával rendelkezik. Ideális tojáshoz, zöldségekhez, pácokhoz, ecetes pácokhoz és a finom konyhaművészethez. 250 ml

A Barbadillo Moscatel Reserva sherryecet a jerezi ecet gazdag ízvilágát ötvözi a Moscatel bor finom édeskésségével. A Soleras y Criaderas módszer szerint érlelve finom egyensúlyt teremt a savas frissesség és az elegáns aromák között. Ideális salátákhoz, citrusfélékhez, gyümölcsökhöz, öntetekhez és kreatív ételekhez. 250 ml.

A Barbadillo Pedro Ximénez Reserva sherryecet a jerez-i ecet intenzitását ötvözi a Pedro Ximénez borral való érlelésből származó finom édeskés ízzel. A Soleras y Criaderas módszer szerint érlelve, figyelemre méltó egyensúlyt kínál az aromák gazdagsága és az elegáns savasság között. Ideális szószokhoz, redukciókhoz, húsokhoz és édes-sós ételekhez. 250 ml.

A Barbadillo Reserva sherryecet egy kiváló andalúz ecet, amelyet Manzanilla-ból készítenek, és hosszú éveken át érlelnek Sanlúcar de Barrameda pincéiben a Soleras y Criaderas módszer szerint. Erőteljes, összetett és rendkívül aromás ízével kiválóan kiegészíti az önteteket, szószokat, pácokat és a karakteres ételeket. 250 ml

Nagyon zsenge és nagyon friss.

A Nardín kantábriai füstölt szardellát kézműves módszerekkel állítják elő a Baszk-öbölben kifogott szardellából, amelyet helyi nemes fafajokból természetes módon füstölnek. Finom, omlós állaguk és finom füstös aromájuk egyedülálló ínyencélményt nyújt. Kiváló minőségű olívaolajban tartósítva kiválóan alkalmasak kifinomult tapasokhoz. Súly: 100 g.

A "Pimientos del cristal" paprika nagyon ritka és nagyon nehéz elkészíteni, mert nagyon finom. Ízük kivételes.
Olívaolajjal grillezve, kézzel hámozva kínáljuk.

135 g

A La Brújula olívaolajban füstölt makrélafiléket kézműves módszerekkel állítják elő a Kantábriai-tengerből származó friss makrélából, amelyet hagyományos, környezetkímélő módszerekkel halásznak. Természetesen füstölt olívaolajban tartósítva, puha állagúak, finom, enyhén füstös tengeri ízzel rendelkeznek. Súly: 115 g.

A La Brújula csípős, ecetben pácolt sült kagylója a Rías Gallegas régióból származó kiváló minőségű galíciai kagylóból készül. A sült kagylót enyhén fűszeres ecetben pácolják, így puha állagú és kiegyensúlyozott ízű lesz, amelyben a tengeri jegyek és a fűszeres íz harmonikusan ötvöződnek. Ideális tapasokhoz és ínyenc aperitifekhez. 16–20 darab. Súly: 110 g.

A La Brújula mártásban pácolt sült kagyló prémium minőségű, a Rías Gallegas-ból származó galíciai kagylóból készül. A hagyományos kézműves módszer szerint megsütve, majd enyhe pácban pácolva, puha állagú és finoman fűszeres ízű. Kiváló ínyenc konzerv tapasokhoz és kifinomult aperitifekhez. 16–20 darab. Súly: 110 g.

Apróra vágott piquillo paprika olajjal és fokhagymával fűszerezve.

350 g.

A Cantabriai Nardín szardella (50 g) kézműves eljárással készül, a tavasszal a Baszk-öbölben kifogott kiváló minőségű szardellából. A getariai halpiacon válogatják ki, majd sózással érlelik, így omlós állagú és finom ízű. Ez a kiszerelés ideális 4 fő részére. Súly: 50 g.

Moscatel borban karamellizált grillezett paprika.

A padlizsánkrém egy ízletes vegetáriánus specialitás, amelyet érett padlizsánból készítenek, hagymával, olívaolajjal és fűszerekkel. Ez a hagyományos recept krémes állagú, így kiválóan alkalmas tapasok és kanapék elkészítéséhez, illetve húsok és sajtok mellé. Egy ízletes és karakteres vegán étel.

Ez a fokhagyma összenyomható, és nem csíp. Csak a fokhagyma és a fűszernövények ízét érezzük a szánkban.