100% ibériai bellota pata negra sonka

Az EXQIUM 100% ibériai bellota pata negra sonka csont nélkül készült, tiszta fajtájú ibériai sertésből, amelyeket szabadon tartanak Spanyolország délnyugati részén található dehesákban. Ezek a természetes tájak, amelyek legelőkből és tölgyerdőkből állnak, ideális környezetet biztosítanak az ibériai sertések kiterjedt tenyésztéséhez.

A dehesa gazdagsága

A dehesák Európában egyedülálló ökoszisztémát alkotnak, ahol az ibériai sertések szabadon élnek. Az állatok hatalmas természetes területeken mozognak, amelyek legelőkből, zöld tölgyekből és korkoronákból állnak. Ez a természetes környezet közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

A montanera és a makk táplálkozás

A montanera, a tenyésztési ciklus egyik legfontosabb időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található fűféléket és aromás növényeket fogyasztanak. Minden sertés naponta 8-10 kg makkot fogyaszt. Ez a táplálkozás elősegíti a zsír beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka jellegzetes ízéhez és omlós textúrájához.

Természetes recept adalékanyagok nélkül

Az EXQIUM sonka kizárólag két összetevőből készül: ibériai sonkából és tengeri sóból. Nincs hozzáadva semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer. Ez az egyszerű elkészítési mód tiszteletben tartja az ibériai húsáru-gyártás hagyományait, és lehetővé teszi a termék teljes eredetiségének megőrzését.

Kivételes, 40 hónapos érlelés

A sózás után a sonkák több mint 40 hónapig lassan érlelődnek természetes szárítóhelyiségekben. Ez a hosszú érlelés lehetővé teszi a krémes textúra és a komplex aromaprofil kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel és hosszú utóízzel.