Lomo 100% Iberisch bellota Señorio de Montanera

Het premium Iberische varkenshaasje van Señorío de Montanera

De 100% Iberische bellota lomo van Señorío de Montanera is een van de mooiste voorbeelden van hoogwaardige Iberische vleeswaren. Deze lomo wordt gemaakt van de filet van het Iberische varken en combineert de nobele kwaliteit van de grondstof, ambachtelijk vakmanschap en een intense smaak.

Het prestige van Señorío de Montanera

Señorío de Montanera staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn Iberische producten. Traditie, een strenge selectie en respect voor ambachtelijke methoden hebben het merk een uitstekende reputatie bezorgd bij veeleisende fijnproevers.

100% Iberisch bellota

Deze lomo is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras die in vrijheid worden gehouden en tijdens de montanera met eikels worden gevoerd. Deze natuurlijke voeding zorgt voor een rijke smaak, finesse en de karakteristieke marmering.

De keuze voor de edele filet

De lomo wordt vervaardigd uit de filet, een van de meest gewaardeerde delen van het varken. Zonder uitwendig vet heeft het een mooie levendige rode kleur met robijnrode nuances en een lichte vetinfiltratie die de smaak versterkt.

Ambachtelijke bereiding

De lomo wordt op ambachtelijke wijze bereid, direct na de montanera-periode, volgens het traditionele recept uit de gastronomie van Extremadura. Dankzij dit vakmanschap blijft de identiteit van het product volledig behouden.

De rol van de pimentón de La Vera

De toevoeging van de beroemde pimentón de La Vera draagt in belangrijke mate bij aan het sublieme aroma. Het zorgt voor subtiele rokerige tonen en extra diepte in de smaak.

Een verfijnde smaak

In de mond onthult deze lomo een natuurlijke bellota-smaak, een malse textuur en een lange afdronk. Hij smaakt het best in dunne plakjes op kamertemperatuur.