Een Iberische lomo uit de regio Jabugo

De Lomo 50% Ibérique Bellota Montesierra wordt geproduceerd in Jabugo, Andalusië, een gebied dat bekend staat om zijn uitstekende Iberische vleeswaren. Het natuurlijke klimaat van deze regio bevordert een langzame rijping, waardoor het product elegante en evenwichtige aroma's ontwikkelt.

Deze lomo is afkomstig van 50% Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden en tijdens de montanera met eikels worden gevoerd, en is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.

Een edel stuk Iberisch vleeswaren

De lomo is de varkensfilet, een mager stuk dat bijzonder gewaardeerd wordt om zijn finesse. Het wordt nauwkeurig gekruid en vervolgens in natuurlijke darm gevuld, waarna het langzaam rijpt om een zachte textuur en een mooie aromatische concentratie te verkrijgen.

Het dieet op basis van eikels draagt bij aan de subtiliteit en diepte van het smaakprofiel.

Fijne textuur en delicate aroma's

De Lomo 50% Iberisch Bellota Gesneden onderscheidt zich door:

• een zachte en homogene textuur
• delicate kruiden- en hazelnoottonen
• een mooie finesse in de mond
• een harmonieuze balans tussen mager en vet

Het wordt aangeboden in dunne plakjes, klaar om te serveren, voor een elegante en eenvoudige proeverij.

Proeftips

Op kamertemperatuur serveren om de rijke aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

• Perfect voor een schaal met Iberische vleeswaren
• Te combineren met een gerijpte Manchego-kaas
• Ideaal met een Spaanse Crianza- of Reserva-rode wijn
• Past perfect bij ambachtelijke crackers

Het is een verfijnde keuze voor een aperitief met authentieke Spaanse smaken.