Ein iberischer Lomo aus der Region Jabugo

Der Lomo 50 % Ibérico Bellota Montesierra wird in der Region Jabugo in Andalusien hergestellt, die für ihre hervorragenden iberischen Wurstwaren bekannt ist. Das natürliche Klima dieser Region begünstigt eine langsame Reifung, wodurch das Produkt elegante und ausgewogene Aromen entwickeln kann.

Dieser Lomo stammt von 50 % iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, und wird aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen hergestellt.

Ein edles Stück iberischer Wurstwaren

Der Lomo entspricht dem Schweinefilet, einem mageren Teilstück, das wegen seiner Zartheit besonders geschätzt wird. Er wird präzise gewürzt, dann in Naturdarm gefüllt und langsam gereift, um eine zarte Textur und eine schöne Aromakonzentration zu erhalten.

Die Ernährung auf Eichelbasis trägt dazu bei, seinem Geschmacksprofil Subtilität und Tiefe zu verleihen.

Feine Textur und delikate Aromen

Der Lomo 50 % Ibérique Bellota Tranché zeichnet sich aus durch:

• eine zarte und homogene Textur
• zarte Gewürz- und Haselnussnoten
• eine schöne Finesse am Gaumen
• eine harmonische Balance zwischen magerem und fettem Fleisch

Er wird in dünnen, servierfertigen Scheiben angeboten und ermöglicht einen eleganten und unkomplizierten Genuss.

Verkostungsempfehlung

Bei Raumtemperatur genießen, um sein volles Aroma zu entfalten.

• Perfekt für eine Platte mit iberischen Wurstwaren
• Passt gut zu gereiftem Manchego-Käse
• Ideal zu einem spanischen Crianza- oder Reserva-Rotwein
• Passt perfekt zu handgemachten Crackern

Er ist eine raffinierte Option für einen Aperitif mit authentischen Aromen Spaniens.