En iberisk lomo fra Jabugo-regionen

Lomo 50 % Ibérique Bellota Montesierra fremstilles i Jabugo-området i Andalusien, der er kendt for sine fremragende iberiske charcuteriprodukter. Det naturlige klima i denne region fremmer en langsom modning, hvilket giver produktet mulighed for at udvikle elegante og afbalancerede aromaer.

Denne lomo er fremstillet af 50 % iberiske svin, der er opdrættet i frihed og fodret med agern under montanera, og er lavet af nøje udvalgte råvarer.

Et ædelt stykke iberisk charcuterie

Lomo svarer til svinekødets filet, en mager del, der er særligt værdsat for sin finesse. Den krydres med præcision og fyldes i naturtarm, hvorefter den modnes langsomt for at opnå en mør tekstur og en smuk aromatisk koncentration.

Foderet baseret på agern bidrager til at give dens smagsprofil finesse og dybde.

Fin tekstur og delikate aromaer

Lomo 50 % Ibérique Bellota Tranché udmærker sig ved:

• en mør og homogen tekstur
• delikate noter af krydderier og hasselnød
• en smuk finesse i munden
• en harmonisk balance mellem magert og fedt

Den serveres i tynde skiver, der er klar til servering, og giver en elegant og enkel smagsoplevelse.

Smagningstips

Nydes ved stuetemperatur for at fremhæve dens rige aroma.

• Perfekt til et iberisk charcuteribræt
• Kan kombineres med en modnet Manchego-ost
• Ideel med en spansk rødvin Crianza eller Reserva
• Passer perfekt til håndlavede kiks

Det er et raffineret valg til en aperitif med autentiske smagsoplevelser fra Spanien.