Cookie-voorkeuren
Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" BOB Valle de los Pedroches. Zwarte paté.
€ 221,55
(€ 44,31 / kg)
Inclusief belasting
Schouder van 100% Iberische varkens gevoed met eikels. Deze schouder staat bekend als "Pata Negra".
Dit is de beste schouder van COVAP "Alta Expresion Oro", die behoort tot de DOP "Valle de los Pedroches".
In kwaliteit, zeer superieur aan de "Alta Expresion Plata" schouder die niet onder de DOP valt.
De rijping duurt ongeveer 24 maanden en varieert naargelang de grootte van de stukken en het seizoensklimaat.
Snelle 24 uur* levering
GRATIS verzending bij bestellingen boven €120*.
Beveiligde betaling
Programme Fidélité
De varkens waarvan deze schouder afkomstig is, zijn 100% Iberisch, geregistreerd in het stamboek. Dit garandeert de vleeskwaliteit, textuur en smaak die zo typerend zijn voor de beste Iberische hammen.
Deze varkens worden gefokt in de dehesas van de Valle de Los Pedroches (Córdoba) onder eeuwenoude eikenbomen. Ze voeden zich met eikels, grassen en wortels, die hun vlees verrijken met gezonde vetzuren (vooral oliezuur) en antioxidanten.
Deze schouder is bekroond met de BOB Los Pedroches, wat betekent dat hij wordt geproduceerd volgens strenge kwaliteits- en echtheidscriteria die verband houden met het geografische gebied.
Deze schouder rijpt ongeveer 24 maanden in natuurlijke bodega's. Deze lange rijpingsfase helpt om complexe aroma's en een smeltende textuur te ontwikkelen.
Elk stuk wordt gecontroleerd door meester-ham ambachtslieden, die het zoutpunt, het aroma en de pekeltemperatuur controleren om de perfectie van het stuk te garanderen.
De COVAP coöperatie (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) maakt er een erezaak van om traceerbaarheid, kwaliteit en respect voor het milieu en tradities te garanderen.
COV002-5,0 kg
1 Items
Gegevensblad
- Schouder
- Geheel
- Race
- 100% Iberisch
- Ingrediënten
- Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energie
- 419 Kcal / 1737 kJ
- Vetten
- 32,0 g
- Inclusief verzadigde vetzuren
- 10,0 g
- Koolhydraten
- 1,4 gram
- Inclusief suikers
- 0,5 gram
- Eiwitten
- 27,0 g
- Sel
- 4,4 g
- Behoud
- koele en droge plaats
- Producent
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
in the same category
Schouder van 100% Iberische varkens gevoed met eikels. Deze schouder staat bekend als "Pata Negra".
Dit is de beste schouder van COVAP "Alta Expresion Oro", die behoort tot de DOP "Valle de los Pedroches".
In kwaliteit, zeer superieur aan de "Alta Expresion Plata" schouder die niet onder de DOP valt.
De rijping duurt ongeveer 24 maanden en varieert naargelang de grootte van de stukken en het seizoensklimaat.