Pół łopatki pata negra 100% iberyjskiej bellota

Pół łopatki 100% iberyjskiej bellota Pata Negra EXQIUM pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w Andaluzji, na południu Hiszpanii. To naturalne środowisko, składające się z pastwisk i dębów zielonych, stanowi idealny ekosystem do ekstensywnej hodowli świń iberyjskich i bezpośrednio przyczynia się do wyjątkowej jakości produktów iberyjskich.

Hodowla na pastwiskach i w górach

Świnie iberyjskie swobodnie poruszają się po terenach pastwiskowych. Podczas montanery, kluczowego okresu hodowli iberyjskiej, żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każde zwierzę może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie, co sprzyja infiltracji tłuszczu w mięsie i przyczynia się do charakterystycznego bogactwa aromatu produktów iberyjskich bellota.

Prosty i naturalny przepis

Ta pół łopatka jest wytwarzana wyłącznie z dwóch składników: łopatki iberyjskiej i soli morskiej. Nie zawiera żadnych dodatków ani konserwantów. Przygotowanie to jest zgodne z tradycją wędlin iberyjskich i pozwala zachować autentyczność produktu oraz bogactwo aromatów powstałych podczas dojrzewania.

Naturalne dojrzewanie w piwnicach

Po soleniu łopatki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach przez około 24 miesiące, w zależności od wagi kawałka. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać miękką konsystencję i bogatą paletę aromatów z delikatnymi nutami suszonych owoców.

Idealny kawałek do dzielenia się

Pół łopatka pata negra jest idealna dla miłośników iberyjskich wędlin, którzy chcą delektować się całym kawałkiem do podzielenia się. Pozwala w pełni cieszyć się delikatną konsystencją i charakterystycznymi aromatami iberyjskiej łopatki bellota.