Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
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Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

204,46 €

(204,46 € / kg)

Com IVA

Pá de porco 100% ibérico alimentado com bolota. Esta pá é conhecida como "Pata Negra".


É a melhor pá da COVAP "Alta Expresion Oro", que pertence à DOP "Valle de los Pedroches".
Em termos de qualidade, é muito superior à pá "Alta Expresion Plata", que não pertence à DOP.
A maturação dura cerca de 24 meses e varia consoante o tamanho das peças e o clima sazonal.
Escolha do peso por kg: 5,1 kg
Quantidade
Disponível
 

Entrega rápida em 72 horas*

 

Envio GRATUITO para encomendas superiores a 150 euros*.

 

Pagamento seguro

 

Programa de fidelidade de 3%

Os porcos de onde provém esta paleta são 100% ibéricos, registados no livro genealógico. Este facto garante a qualidade da carne, a textura e o sabor tão típicos dos melhores presuntos ibéricos.

Estes porcos são criados nos montados do Valle de Los Pedroches (Córdoba), debaixo de carvalhos centenários. Alimentam-se de bolotas, ervas e raízes, que enriquecem a sua carne com ácidos gordos saudáveis (sobretudo ácido oleico) e antioxidantes.
Esta pá foi galardoada com a DOP Los Pedroches, o que significa que é produzida de acordo com critérios rigorosos de qualidade e autenticidade ligados à área geográfica.
A pá é envelhecida durante cerca de 24 meses em bodegas naturais. Esta longa fase de cura contribui para o desenvolvimento de aromas complexos e de uma textura fundente.
Cada peça é controlada por mestres artesãos de presunto, que controlam o ponto de salga, o aroma e a temperatura de cura para garantir a perfeição da peça.
A cooperativa COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) faz questão de garantir a rastreabilidade, a qualidade e o respeito pelo ambiente e pelas tradições.
COVAP
COV002-5,1 kg
7 Itens

Ficha de dados

Ombro
Todo
Race
100% Ibérico
Ingredientes
Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
Energia
419 Kcal / 1737 kJ
Gorduras
32,0 g
Incluindo ácidos graxos saturados
10,0 g
Carboidratos
1,4 g
Incluindo açúcares
0,5 g
Proteínas
27,0 g
Sel
4,4 g
Conservação
local fresco e seco
Produtor
COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)

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