O prestigiado presunto 100% ibérico Cinco Jotas

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J é considerado uma das referências absolutas da gastronomia espanhola. Produzido na região de Jabugo, na Andaluzia, este presunto provém de porcos de raça ibérica pura criados nas paisagens naturais da dehesa.

As dehesas de Jabugo

Os porcos ibéricos evoluem em liberdade nos vastos pastos da dehesa, compostos por prados e azinheiras. Este ecossistema único constitui o ambiente ideal para a criação tradicional do porco ibérico e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

A montanera e as bolotas

Durante a montanera, período essencial do ciclo de criação, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de ervas e plantas aromáticas presentes nos pastos. Esta alimentação natural favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente e os aromas característicos dos grandes presuntos ibéricos bellota.

A casa Cinco Jotas

Fundada em 1879 em Jabugo, a casa Cinco Jotas é hoje reconhecida em todo o mundo pela qualidade excecional dos seus presuntos. Graças a um saber-fazer transmitido ao longo de várias gerações, a marca seleciona as melhores peças e perpetua a tradição da cura natural.

Um longo processo de cura

Os presuntos são curados lentamente em secadores naturais durante vários anos. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma grande riqueza aromática com delicadas notas de frutos secos.

Uma referência da gastronomia espanhola

O presunto Cinco Jotas 5J é hoje considerado um dos presuntos ibéricos mais prestigiados. É apreciado pela finura das suas fatias, pela sua textura fundente e pela complexidade dos seus aromas.