Șuncă Pata Negra 100% iberică Bellota dezosată Exqium FĂRĂ ADITIVI

Șuncă pata negra 100% iberică bellota

Jambonul dezosat Pata Negra 100% iberic bellota EXQIUM provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din sud-vestul Spaniei. Aceste vaste peisaje naturale compuse din pajiști și păduri de stejari constituie mediul ideal pentru creșterea tradițională a porcului iberic.

Dehesa, un ecosistem unic

Dehesas constituie un ecosistem excepțional în care porcii iberici se dezvoltă liber în pășuni. Acest habitat natural format din stejari verzi și stejari de plută oferă animalelor un mediu bogat în resurse naturale și contribuie direct la calitatea cărnii.

Montanera și ghindele

În timpul montanera, o perioadă cheie a ciclului de creștere, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu ierburi și plante aromatice prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea naturală a grăsimii în carne și contribuie la aromele caracteristice ale șuncii iberice bellota.

O rețetă simplă și naturală

Jambonul EXQIUM este preparat numai din două ingrediente: jambon iberic și sare de mare. Nu se utilizează aditivi sau conservanți. Această preparare respectă tradiția mezelurilor iberice și permite păstrarea autenticității produsului.

O maturare îndelungată de peste 40 de luni

După sărare, jambonul este maturat lent în uscătoare naturale timp de peste 40 de luni. Această maturare deosebit de lungă permite dezvoltarea unei texturi fondante și a unei palete aromatice complexe, cu note delicate de fructe uscate.