Коровье мясо, выдержанное не менее 12 месяцев и копченое в дубе.
Испанская сецина очень похожа на хамон, но делается из копченого коровьего или говяжьего мяса. Его готовят из различных частей ноги. Это одно из самых древних мясных блюд, которое производится уже более двух тысяч лет. Традиционный способ его приготовления можно найти в книге "Res Rustica", написанной в 42 году нашей эры Луцием Модератусом, где рассказывается о том, как производилась "цецина" и как она делалась примерно так же, как и сегодня. Фактически, метод сохранения этого мяса по-прежнему основан на соли и холоде, чтобы сохранить цецину в наилучших условиях, как и 2 000 лет назад.
Вес 100 гр.
Информация о продукте:
Состав: Говядина и соль.
Пищевая информация на 100 г:
Энергия 259 Ккал / 1168 КДж
Белок 37,47 гр.
Жир 12,17 гр.
из которых насыщенные жирные кислоты 4,16 гр.
Углеводы 0 гр.
Сахара 0 гр.
Крахмал 0 гр.
Натрий 1,51 гр.
Соль 3,77 гр.