Nastavitve piškotkov
Pata Negra Bellota iberska pleča
Iberska plečeta „Cebo de Campo“ iz Andaluzije Exqium BREZ DODATKOV. Pasma: 50 % iberska.
Iberska plečeta Cebo de Campo EXQIUM, 50 % iberska, brez dodatkov, izvirajo iz prosto gojenih prašičev v Andaluziji, zlasti v provinci Huelva. Prašiči, ki se hranijo s travo in žitom, razvijejo uravnoteženo in okusno meso. Ta plečeta, ki se naravno zori med 20 in 24 meseci brez mehanskih postopkov, ponuja sočno teksturo in odlično razmerje med kakovostjo in ceno.
Za 10 € več dobite stojalo za šunko, ki ga najdete v našem oddelku z dodatki.
Ramenski kos Cebo de Campo, 50 % iberski, Montesierra
Ramenski kos Cebo de Campo 50 % iberske pasme Montesierra izvira iz prašičev, ki se prosto pasejo na dehesah in se hranijo z žitom, travo, rastlinami in naravnim sadjem. Ta ekstenzivna reja zagotavlja okusno in uravnoteženo meso. Ta ramenski kos, ki je naravno zorel približno 20 mesecev, se ponaša s teksturo, ki se kar topi v ustih, nežnimi aromami in odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno.
Za 10 € več dobite stojalo za šunko, ki ga najdete v našem oddelku z dodatki. (*Stojalo na fotografiji ni vključeno.)
Ibersko pleče Cebo iz Campo Montesano. 50% iberske pasme.
Ibersko pleče Cebo de Campo iz prašičev iz proste reje, hranjenih z zelišči in žiti.
Vzreja v jugozahodnem delu Španije, v provinci Badajoz, ki je zibelka iberske svinjine.
Naravno zorenje približno 24 mesecev.
Iberska rama - Pata Negra rama - Bellota rama
Iberska pleč je odlična izbira, če želite nekaj manjšega od iberskega pršuta. Pleče nam omogoča, da si ga privoščimo po dostopnejši ceni in z enako kakovostjo.
Vendar pa ima pleče pri rezanju večjo težo kot pršut. Pleče ima zelo velik delež maščobe.
Količina maščobe v plečih je kakovostna lastnost in ne napaka. Zaradi tega ima pršut zelo dober okus in lahko zori približno 24 mesecev.
Svetujemo vam, da pri rezanju ne odstranite vse maščobe in da meso razkosate z maščobo, ki je zelo dobra in daje okus vsaki rezini.
Vsako naše pleče ima trak, ki zagotavlja kakovost kupljenega pleča.
Za lažjo orientacijo pri izbiri plečeta vam predstavljamo razlike med njimi.
Pata Negra bellota iberska pleča: iz 100-odstotno iberskih prašičev, ki se hranijo z želodom, koreninami in zelišči. Prosta reja. Črni trak.
Iberska pleča bellota: iz prašičev vsaj 50 % iberske pasme. Hranijo se z želodom, koreninami in zelišči. Prosta reja. Rdeča zapestnica.
Cebo de Campo Iberian Shoulder: iz prašičev 50 % iberske pasme. Krmijo se z žiti, zelišči in koreninami. Prosta reja. Zelena zapestnica.
Cebo Iberian shoulder: To je kakovost, s katero ne delamo, saj se te živali redijo v zaprtih prostorih. Posledica tega je slabši proizvod. Beli trak