Pata Negra 100 % iberski pršut Bellota brez kosti Exqium BREZ DODATKOV

100 % iberski pršut pata negra bellota

Pata Negra 100 % iberski bellota EXQIUM šunka brez kosti izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesah jugozahodne Španije. Te prostrane naravne pokrajine, sestavljene iz travnikov in hrastovih gozdov, so idealno okolje za tradicionalno rejo iberskih prašičev.

Dehesa, edinstven ekosistem

Dehesas tvorijo izjemen ekosistem, kjer se iberski prašiči prosto gibljejo po pašnikih. Ta naravni habitat, sestavljen iz zelenih hrastov in hrastov, ponuja živalim okolje, bogato z naravnimi viri, in neposredno prispeva k kakovosti mesa.

Montanera in želod

Med montanero, ključnim obdobjem v ciklu reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter z zelišči in aromatičnimi rastlinami, ki rastejo na pašnikih. Vsak prašič lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta izjemna prehrana spodbuja naravno infiltracijo maščobe v meso in prispeva k značilnim aromam iberskega pršuta bellota.

Preprost in naraven recept

Šunka EXQIUM je izdelana izključno iz dveh sestavin: iberske šunke in morske soli. Ne vsebuje nobenih dodatkov ali konzervansov. Ta priprava spoštuje tradicijo iberskih mesnih izdelkov in ohranja pristnost izdelka.

Zorenje, ki traja več kot 40 mesecev

Po soljenju se šunke počasi zorijo v naravnih sušilnicah več kot 40 mesecev. Ta posebno dolga zorenje omogoča razvoj mehke teksture in kompleksne aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja.