Prestižni 100 % iberski pršut Cinco Jotas

100 % iberski pršut bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J velja za enega najboljših v španski gastronomiji. Pršut, proizveden v regiji Jabugo v Andaluziji, izhaja iz čiste iberske pasme prašičev, vzrejenih v naravnem okolju dehesa.

Dehesas v Jabugu

Iberski prašiči se prosto gibljejo po prostranih pašnikih dehese, ki jih sestavljajo travniki in zeleni hrasti. Ta edinstven ekosistem je idealno okolje za tradicionalno rejo iberskih prašičev in neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Montanera in želod

Med montanero, ključnim obdobjem v ciklu reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter z zelišči in aromatičnimi rastlinami, ki rastejo na pašnikih. Ta naravna prehrana spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k mehki teksturi in značilnim aromam vrhunskih iberskih šunk bellota.

Hiša Cinco Jotas

Hiša Cinco Jotas, ustanovljena leta 1879 v Jabugu, je danes po vsem svetu znana po izjemni kakovosti svojih šunk. Zahvaljujoč znanju, ki se prenaša že več generacij, blagovna znamka izbira najboljše kose in nadaljuje tradicijo naravnega zorenja.

Dolgotrajno zorenje

Šunke se počasi zorevajo v naravnih sušilnicah več let. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate arome z nežnimi notami suhega sadja.

Referenca španske gastronomije

Šunka Cinco Jotas 5J velja danes za eno najbolj prestižnih iberskih šunk. Cenjena je zaradi tankih rezin, mehke teksture in kompleksnosti arom.