伊比利亚火腿

Pata Negra火腿和伊比利亚火腿

Spain Gourmet（西班牙美食）可为您提供多种 Pata Negra 火腿和伊比利亚火腿，包括整条、去骨和切片火腿。

您只需选择所需的火腿品质，以及肩肉还是火腿。

肩肉是前腿，火腿是后腿。

伊比利亚肩肉的重量在 4 至 7 公斤之间，但它的脂肪比火腿多。脂肪比火腿多得多。这就是价格不同的原因，而不是因为它不好吃。在任何情况下，都不应该去掉肩部的所有脂肪，而应该连肉一起切。脂肪非常美味。

伊比利亚火腿的重量在 6 至 10 公斤之间。骨头和脂肪也会造成损失。伊比利亚火腿脂肪含量高。这意味着它们可以成熟数年。Pata Negra火腿比伊比利亚火腿更肥。

请根据您想要的品质进行选择。

Pata Negra 火腿来自以橡树果、草根和草药为食的 100% 伊比利亚猪。它们在野外饲养。

伊比利亚火腿可以是 Bellota 伊比利亚火腿，由 50% 或 75% 的伊比利亚猪制成，以橡树果、草药和根茎为食。伊比利亚火腿也可以是cebo de campo 伊比利亚火腿，这种火腿的猪至少有 50%是伊比利亚猪，以谷物、草药和根茎为食。这两种火腿都是在野外饲养的。

请记住，只有 100% 的伊比利亚猪才能制成Pata Negra 火腿。它以橡树果（bellotas）为食。它是在野外饲养的。最重要的是，Pata Negra火腿的腿上有一条黑色的带子。

同样的质量标准也适用于Pata Negra 肩肉。