Lebensmittelgeschäft

Die Sardinen "do Xeito" aus La Brujula kommen in den Monaten Juli und August, wenn sie am fettesten sind, aus dem Inneren der Ria de Arousa, in der Gegend, die der Ortschaft Rianxo am nächsten liegt. Sie werden in der Morgendämmerung mit leerem Magen gefangen, was den Reinigungsprozess erleichtert.

Anschließend werden sie gedämpft, um ihre Textur zu verbessern und ihren Geschmack zu bewahren, und dann nach Größe ausgewählt und sortiert. Jede Sardine wird einzeln gründlich gereinigt. Nach dem Säubern werden sie in Salzlake eingelegt und nach traditionellen Methoden zubereitet. Die Sardinen werden von Hand eingelegt, bevor sie mit Olivenöl überzogen werden.

12/16 Stück

Nettogewicht: 115 g

Piquillo-Paprika, die mit braunem Zucker karamellisiert und mit nativem Olivenöl extra gewürzt wurden.

Der Bauchlappen ist der beste Teil, den man in einem Bonito finden kann.
Dieser Bonito stammt aus Galizien, wo es die besten Bonitos gibt.

Gewicht 110 g.

Natives Olivenöl extra, das in Zentralspanien in der Region Castilla la Mancha hergestellt wird, wo es jahrhundertealte Olivenbäume mit traditionellen Produktionsmethoden gibt.

Exquisite Supreme aus Bauchfleisch von Thunfischen der Sorte Yellowfin oder "Gelbflossenthun". Dieses Juwel des Meeres wird in einem manuellen und handwerklichen Prozess ausgewählt, gekocht und gereinigt, bevor es in Olivenöl verpackt wird, um seinen vollen Geschmack und seine Weichheit zu bewahren.

Nettogewicht: 110 g

Kleine Tintenfische, die auf nachhaltige Weise (mit der Angel) einzeln gefangen werden. Sie werden nicht über den Grund gezogen oder geschlagen und kommen in besserem Zustand an. Sie werden ausgenommen und gesäubert. Sie werden mit ihren eigenen Tentakeln gefüllt, bevor sie in Wasser blanchiert und dann einzeln in die Schachtel gepackt werden.

6/8 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Er wird von Hand gereinigt und von Hand gewendet, um mit den Tentakeln des Tintenfischs gefüllt zu werden. Alle unedlen Teile (Augen, Mund usw.) werden entfernt.

Dieser sorgfältige Prozess garantiert die Frische und Qualität jedes einzelnen Produkts.

6/8 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Der Bio-Reserva-Sherryessig von Barbadillo wird ausschließlich aus Bio-Trauben aus dem Anbaugebiet Marco de Jerez hergestellt. Er wird nach den Methoden des ökologischen Landbaus und gemäß den Vorschriften der Herkunftsbezeichnung „Vinagre de Jerez“ hergestellt und zeichnet sich durch eine schöne aromatische Intensität und große Eleganz aus. Ideal für Eier, Gemüse, Marinaden, Escabeche und die gehobene Küche. 250 ml

Der Sherry-Essig „Reserva“ mit Moscatel von Barbadillo vereint die Fülle des Sherry-Essigs mit der zarten Süße des Moscatel-Weins. Nach der Soleras-y-Criaderas-Methode gereift, bietet er eine subtile Balance zwischen säuerlicher Frische und eleganten aromatischen Noten. Ideal für Salate, Zitrusfrüchte, Obst, Vinaigrettes und kreative Rezepte. 250 ml.

Der Sherry-Essig „Reserva“ mit Pedro Ximénez von Barbadillo verbindet die Intensität des Sherry-Essigs mit einer subtilen Süße, die ihm durch die Reifung mit Pedro-Ximénez-Wein verliehen wird. Nach der Soleras-y-Criaderas-Methode gereift, bietet er eine bemerkenswerte Balance zwischen aromatischer Fülle und eleganter Säure. Ideal für Saucen, Reduktionen, Fleischgerichte und süß-salzige Rezepte. 250 ml.

Der Sherry-Essig „Reserva Barbadillo“ ist ein edler andalusischer Essig, der aus Manzanilla hergestellt und viele Jahre lang in den Bodegas von Sanlúcar de Barrameda nach der Soleras-y-Criaderas-Methode gereift ist. Kraftvoll, komplex und intensiv aromatisch verfeinert er Salatsaucen, Saucen, Marinaden und Gerichte mit Charakter. 250 ml

Sehr zart und sehr frisch.

Die Paprika "pimientos del cristal" sind sehr selten und sehr schwierig zuzubereiten, da sie sehr fein sind. Ihr Geschmack ist außergewöhnlich.
Sie werden mit Olivenöl gegrillt und von Hand geschält.

135 g

Diese köstlichen marinierten Miesmuscheln stammen aus der galicischen Ria de Arousa. In einem handwerklichen Verfahren werden die Muscheln nach Größe ausgewählt und verpackt und mit einer milden Marinade überzogen.

16/20 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Diese köstlichen marinierten Miesmuscheln stammen aus der galicischen Ria de Arousa. In einem handwerklichen Verfahren werden die Muscheln nach Größe ausgewählt und verpackt und mit einer milden Marinade überzogen.

16/20 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Piquillo-Paprika, zerteilt und mit Öl und Knoblauch gewürzt.

350 gr.

50 g

Gegrillte und karamellisierte rote Paprika in Moscatel-Wein.

Cremige, köstliche Creme aus frischen Auberginen vom Gemüsebauern aus Murcia. Ideal für Tapas, auf Torten (eine Idee: Basis aus Auberginencreme, etwas Ibores-Ziegenkäse und garniert mit Trüffelhonig) oder als Basis für selbstgemachte Pizza verwendet. Ein gesunder Genuss.

Das ist Knoblauch, den man knabbern kann und der nicht sticht. Wir haben nur den Geschmack von Knoblauch und Kräutern im Mund.