Reserva-Sherry-Essig mit PX – Pedro Ximénez Barbadillo 250 ml

Ein raffinierter und einzigartiger Sherry-Essig

Der Sherry-Essig Reserva mit Pedro Ximénez von Barbadillo ist eine gastronomische Kreation, die die Noblesse des Sherry-Essigs mit der charakteristischen Süße des berühmten Pedro-Ximénez-Weins verbindet. Ein Premium-Gewürz mit einzigartiger Persönlichkeit.

Das Haus Barbadillo

Barbadillo ist eines der großen historischen Häuser Andalusiens. Mit Sitz in Sanlúcar de Barrameda führt es ein anerkanntes Know-how in der Herstellung hochwertiger Weine und Essige fort.

Eine edle Herkunft: der Manzanilla

Dieser Essig entsteht durch spontane oder natürliche Essigbildung aus Manzanilla-Weinen. Die Qualität der Ausgangsweine trägt direkt zur aromatischen Fülle des Endprodukts bei.

Das Soleras-y-Criaderas-System

Die Reifung erfolgt über Jahre hinweg in den Kellern von Barbadillo nach der traditionellen Soleras-y-Criaderas-Methode. Dieses Verfahren gewährleistet Komplexität, Ausgewogenheit und gleichbleibende Qualität.

Die Pedro-Ximénez-Note

Die Reifung mit Pedro-Ximénez-Wein verleiht ihm eine leichte, natürliche Süße. Er ist der süßeste Essig im Barbadillo-Sortiment, behält dabei jedoch eine feine, elegante Säure bei.

Eine reichhaltige Aromenpalette

Sein Bouquet ist vollmundig, harmonisch und intensiv. Die Ausgewogenheit zwischen zarter Süße und säuerlicher Frische macht ihn zu einem besonders vielseitigen Essig in der Küche.

Anwendungstipps

Ideal für süß-salzige Gerichte, zum Karamellisieren von Zwiebeln, als Beilage zu Fleisch, Braten, Käsesalaten, Reduktionen und sogar zu bestimmten Desserts. Schon wenige Tropfen reichen aus, um den Gerichten Tiefe und Raffinesse zu verleihen.