Reserva-azijn met PX - Pedro Ximenez Barbadillo 250 ml

Een verfijnde en originele sherryazijn

De Barbadillo Reserva-sherryazijn met Pedro Ximénez is een gastronomische creatie die de nobele smaak van sherryazijn combineert met de kenmerkende zoetheid van de beroemde Pedro Ximénez-wijn. Een premium specerij met een unieke persoonlijkheid.

Het huis Barbadillo

Barbadillo is een van de grote historische huizen van Andalusië. Het is gevestigd in Sanlúcar de Barrameda en zet een erkende expertise voort in de productie van wijnen en azijnen van hoge kwaliteit.

Een nobele oorsprong: de Manzanilla

Deze azijn wordt verkregen door spontane of natuurlijke azijnvorming van Manzanilla-wijnen. De kwaliteit van de oorspronkelijke wijnen draagt rechtstreeks bij aan de aromatische rijkdom van het eindproduct.

Het Soleras y Criaderas-systeem

De rijping vindt jarenlang plaats in de kelders van Barbadillo volgens de traditionele Soleras y Criaderas-methode. Dit proces zorgt voor complexiteit, evenwicht en een constante kwaliteit.

De Pedro Ximénez-toets

De rijping met Pedro Ximénez-wijn geeft deze azijn een lichte, natuurlijke zoetheid. Het is de zoetste azijn uit het Barbadillo-assortiment, maar behoudt toch een fijne, elegante zuurgraad.

Een rijk aromatisch palet

Het bouquet is vol, harmonieus en intens. De balans tussen delicate zoetheid en frisse zuurgraad maakt deze azijn bijzonder veelzijdig in de keuken.

Gebruikstips

Ideaal voor zoetzure gerechten, het karamelliseren van uien, bij vlees, gebraad, kaassalades, reducties en zelfs bepaalde desserts. Een paar druppels zijn voldoende om reliëf en verfijning toe te voegen.