Der prestigeträchtige 100 % iberische Schinken Cinco Jotas

Der 100 % iberische Bellota-Schinken Pata Negra Cinco Jotas 5J gilt als eine der absoluten Referenzen der spanischen Gastronomie. Dieser Schinken wird in der Region Jabugo in Andalusien hergestellt und stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in der natürlichen Landschaft der Dehesa aufgezogen werden.

Die Dehesas von Jabugo

Die iberischen Schweine leben frei auf den weitläufigen Weiden der Dehesa, die aus Wiesen und Steineichen bestehen. Dieses einzigartige Ökosystem bildet die ideale Umgebung für die traditionelle Aufzucht des iberischen Schweins und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Die Montanera und die Eicheln

Während der Montanera, einer wichtigen Phase des Zuchtzyklus, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von Gräsern und Kräutern, die auf den Weiden wachsen. Diese natürliche Ernährung fördert die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur zarten Textur und den charakteristischen Aromen der großen iberischen Bellota-Schinken bei.

Das Haus Cinco Jotas

Das 1879 in Jabugo gegründete Haus Cinco Jotas ist heute weltweit für die außergewöhnliche Qualität seiner Schinken bekannt. Dank eines über mehrere Generationen weitergegebenen Know-hows wählt die Marke die besten Stücke aus und führt die Tradition der natürlichen Reifung fort.

Lange Reifung

Die Schinken werden über mehrere Jahre hinweg langsam in natürlichen Trockenkammern gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine zarte Textur und ein reichhaltiges Aroma mit delikaten Noten von Trockenfrüchten.

Eine Referenz der spanischen Gastronomie

Der Schinken Cinco Jotas 5J gilt heute als einer der renommiertesten iberischen Schinken. Er wird wegen seiner feinen Scheiben, seiner zarten Textur und der Komplexität seiner Aromen geschätzt.