Jamón deshuesado Pata Negra 100 % ibérico Bellota Exqium 40 meses - SIN ADITIVOS

Jamón pata negra 100 % ibérico de bellota

El jamón deshuesado Pata Negra 100 % ibérico bellota EXQIUM procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Estos paisajes naturales, compuestos por pastos y bosques de robles, constituyen el entorno ideal para la cría extensiva del cerdo ibérico.

La riqueza de la dehesa

Las dehesas forman un ecosistema único en Europa donde los cerdos ibéricos evolucionan libremente. Los animales se desplazan por amplios espacios naturales compuestos por prados, encinas y alcornoques. Este entorno natural contribuye directamente a la excepcional calidad de la carne.

La montanera y la alimentación con bellotas

Durante la montanera, periodo esencial del ciclo de cría, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de los robles, así como de hierbas y plantas aromáticas presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación favorece la infiltración de la grasa en la carne y contribuye a la textura fundente y a los aromas característicos del jamón ibérico de bellota.

Una receta natural sin aditivos

El jamón EXQIUM se elabora únicamente con dos ingredientes: jamón ibérico y sal marina. No se añaden aditivos ni conservantes. Esta sencilla preparación respeta la tradición de la charcutería ibérica y permite conservar toda la autenticidad del producto.

Una excepcional curación de 40 meses

Tras el salado, los jamones se curan lentamente en secaderos naturales durante más de 40 meses. Esta larga maduración permite desarrollar una textura fundente y una compleja paleta aromática con delicadas notas de frutos secos y una gran persistencia en boca.