Cecina

Una especialidad española única

La cecina de ternera es un embutido tradicional español elaborado a partir de carne de ternera curada. A menudo denominada «jamón de ternera», ofrece una alternativa original y refinada a los jamones clásicos.

Un producto fruto de un saber hacer ancestral

La cecina es una de las preparaciones más antiguas de carne conservada. Su origen se remonta a hace más de 2000 años, ya se mencionaba en la época romana en la obra «Res Rustica». Los métodos de producción siguen basándose en la sal, el secado y el frío.

Carne de vacuno seleccionada

La cecina se elabora a partir de diferentes partes de la pierna de vacuno, cuidadosamente seleccionadas para garantizar una textura agradable y una calidad constante.

Una larga maduración y un ahumado con madera de roble

Esta cecina se cura durante un mínimo de 14 meses y luego se ahúma ligeramente con madera de roble. Este proceso desarrolla aromas profundos y un sabor característico único.

Trozos de peso variable

El producto se ofrece en trozos de peso variable, lo que permite un uso flexible y adaptado a sus necesidades. Este formato es ideal para un consumo progresivo o para adaptarse a diferentes usos.

Un sabor intenso y elegante

La cecina se distingue por su sabor profundo, ligeramente ahumado, y su textura fundente cuando se corta fina. Ofrece una experiencia diferente a la de los jamones tradicionales.

Consejos de degustación

Recomendamos cortarla en lonchas muy finas y consumirla a temperatura ambiente. Es perfecta como aperitivo, en una tabla de embutidos o acompañada de un chorrito de aceite de oliva.