Vinaigre de Xères Bio Reserva Barbadillo 250 ml

Un grand vinaigre de Xérès en version BIO

Le Vinaigre de Xérès Reserva BIO Barbadillo associe la tradition des grands vinaigres andalous aux exigences de l’agriculture biologique. Raffiné, intense et naturel, il s’adresse aux amateurs de condiments premium.

La maison Barbadillo

Barbadillo est l’une des grandes maisons historiques du sud de l’Espagne. Installée dans le Marco de Jerez, elle perpétue un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de vins et vinaigres de qualité.

Des raisins biologiques du Marco de Jerez

Ce vinaigre provient exclusivement de raisins écologiques cultivés dans des vignobles artisanaux du Marco de Jerez, terroir emblématique des grands vinaigres de Xérès.

Une production écologique complète

Depuis la culture du raisin jusqu’à la fermentation du moût, l’acétification du vin puis le vieillissement du vinaigre, toutes les étapes respectent les techniques de production biologique, en complément des exigences de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez.

Un vieillissement Reserva

Sa maturation lui apporte profondeur, équilibre et complexité aromatique, avec une belle harmonie entre acidité et richesse gustative.

Un allié remarquable en cuisine

Quelques gouttes sur de bons œufs frits ou sur des légumes secs transforment instantanément des plats simples du quotidien.

Marinades et escabèches

Il est également parfait pour réaliser de délicieux adobos avec ail écrasé, gros sel, grains de poivre, clou de girofle et paprika, ainsi que pour des escabèches douces de poissons.