Coppa 100% iberica bellota Señorio de Montanera

Un salume iberico raro e raffinato

La Coppa 100% iberica bellota Señorío de Montanera è una specialità gastronomica di alta qualità ottenuta dal cabecero de lomo, un taglio pregiato situato intorno alla presa. Unisce tradizione artigianale, materia prima eccezionale e grande raffinatezza gustativa.

Il prestigio di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera è uno dei grandi nomi del mondo iberico di alta gamma. L'azienda è rinomata per la qualità dei suoi allevamenti estensivi, il suo savoir-faire artigianale e la sua costante esigenza.

Origine 100% iberica bellota

Questa coppa proviene da maiali 100% iberici allevati in libertà e nutriti con ghiande. Questa alimentazione naturale favorisce una marezzatura notevole, una consistenza tenera e una ricchezza aromatica superiore.

Il cabecero de lomo

La coppa è elaborata con la squisita carne che circonda la presa: il cabecero de lomo. Questo taglio è particolarmente apprezzato per il suo equilibrio tra magro nobile e grasso infiltrato.

Una ricetta tradizionale rivisitata

Tradizionalmente chiamata cabecero de lomo, questa specialità del sud-ovest spagnolo è stata riportata alla ribalta con il nome di “coppa”, in riferimento alla sua omologa italiana.

Una stagionatura artigianale

Il taglio viene stagionato con spezie ispirate alle antiche preparazioni artigianali regionali. Questo equilibrio aromatico esalta la carne senza mascherarne la nobiltà.

Aspetto e degustazione

Al taglio, il suo aspetto marmorizzato scolpito dal grasso infiltrato e la sua tonalità rosata offrono una presentazione elegante. Al palato, la sua grande succosità gli permette di sciogliersi delicatamente, liberando progressivamente gli aromi delle spezie.