Preferencje dotyczące plików cookie
Szynka iberyjska
Łopatka iberyjska „Cebo de Campo” z Andaluzji marki Exqium BEZ DODATKÓW. Rasa: 50% iberyjska.
Łopatka iberyjska Cebo de Campo EXQIUM, w 50% iberyjska i bez dodatków, pochodzi z hodowli na wolnym wybiegu w Andaluzji, zwłaszcza w prowincji Huelva. Świnie, karmione trawą i zbożem, dają mięso o zrównoważonym smaku i doskonałej jakości. Dojrzewająca naturalnie przez 20–24 miesiące bez użycia środków mechanicznych łopatka charakteryzuje się delikatną konsystencją i doskonałym stosunkiem jakości do ceny.
Za dodatkowe 10 € można nabyć stojak na szynkę, który znajduje się w naszym dziale akcesoriów.
Łopatka Cebo de Campo 50% iberyjska Montesierra
Łopatka Cebo de Campo 50% iberyjska Montesierra pochodzi od świń hodowanych na wolnym wybiegu na pastwiskach dehesas i karmionych zbożami, ziołami, roślinami oraz naturalnymi owocami. Ta ekstensywna hodowla sprzyja uzyskaniu smacznego i zrównoważonego mięsa. Dojrzewająca naturalnie przez około 20 miesięcy łopatka charakteryzuje się delikatną konsystencją, subtelnymi aromatami i doskonałym stosunkiem jakości do ceny.
Za dodatkowe 10 € można nabyć stojak na szynkę, który znajduje się w naszym dziale akcesoriów. (*Stojak widoczny na zdjęciu nie wchodzi w skład zestawu.)
Łopatka iberyjska Cebo od Campo Montesano. 50% rasy iberyjskiej.
Cebo de Campo Łopatka iberyjska pochodząca od świń z wolnego wybiegu karmionych ziołami i zbożami.
Hodowla odbywa się w południowo-zachodniej części Hiszpanii, w prowincji Badajoz, która jest kolebką iberyjskiej wieprzowiny.
Dojrzewanie naturalne około 24 miesięcy.
Szynka Pata Negra i szynka iberyjska
Spain Gourmet oferuje szeroki wybór szynki Pata Negra i szynki iberyjskiej, zarówno w całości, bez kości, jak i w plastrach.
Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać jakość szynki, którą chcesz i czy chcesz łopatkę czy szynkę.
Łopatka to przednia noga, a szynka to tylna noga.
Łopatkaiberyjska może ważyć od 4 do 7 kg, ale ma więcej tłuszczu niż szynka. Znacznie więcej tłuszczu niż szynka. To dlatego jest różnica w cenie, a nie dlatego, że nie jest tak dobra. W żadnym wypadku nie należy usuwać całego tłuszczu z łopatki i należy ją kroić razem z mięsem. To bardzo smaczny tłuszcz.
Szynka iberyjska waży od 6 do 10 kg. Istnieje również strata z powodu kości i tłuszczu. Szynki iberyjskie są tłuste. Oznacza to, że mogą dojrzewać przez kilka lat. Szynka Pata Negra jest bardziej tłusta niż szynka iberyjska.
Wybierz odpowiednią jakość.
Szynka Pata Negra pochodzi w 100% od świń iberyjskich karmionych żołędziami, korzeniami i ziołami. Są one hodowane na wolności.
Szynka iberyjska może być szynką iberyjską Bellota, która pochodzi w 50 lub 75% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami, ziołami i korzeniami. Może to być również szynka iberyjska cebo de campo pochodząca od rasy świń, która w co najmniej 50% jest iberyjska i jest karmiona zbożami, ziołami i korzeniami. Oba rodzaje są hodowane na wolności.
Należy pamiętać, że szynka Pata Negra jest wytwarzana wyłącznie w 100% ze świń iberyjskich. Jest karmiona żołędziami (bellotas). Jest hodowana na wolności. Co więcej, szynka Pata Negra ma czarny pasek na nodze.
Te same kryteria jakości mają zastosowanie dołopatki Pata Negra.