Preferințe pentru cookie-uri
Umăr iberic Pata Negra Bellota
Filtre active
- Ham: Întregul
Umăr DOP Jabugo Summum 100% iberic bellota „Pata Negra” MH
Umărul DOP Jabugo SUMMUM 100 % iberic bellota Pata Negra Martin Hierro este unul dintre cele mai prestigioase umere iberice. Provenind de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în Sierra de Huelva și hrăniți exclusiv cu ghinde în timpul montanerei, este maturat aproximativ 24 de luni. Se remarcă printr-o textură care se topește în gură și arome bogate și intense.
Pentru 10 € în plus, puteți achiziționa suportul pentru șuncă pe care îl găsiți în secțiunea noastră de accesorii. (*suportul din fotografie nu este inclus.)
Spată iberică - Spată Pata Negra - Spată Bellota
Spată iberică este o alegere excelentă dacă doriți ceva mai mic decât șunca iberică. O umăr ne permite să ne răsfățăm la un preț mai accesibil și cu aceeași calitate.
Cu toate acestea, umărul are mai multă greutate la tăiere decât șunca. Umerii au o proporție foarte mare de grăsime.
Cantitatea de grăsime din umeri este o caracteristică de calitate, nu un defect. Acest lucru conferă șuncăi o aromă foarte bună și îi permite o maturare de aproximativ 24 de luni.
Vă sfătuim să nu îndepărtați toată grăsimea la tăiere și să tăiați carnea cu grăsime, care este foarte bună și va da savoare fiecărei felii.
Fiecare dintre umerii noștri are o curea care garantează calitatea umărului pe care îl cumpărați.
Pentru a vă ghida în alegerea umărului, iată care sunt diferențele.
Umărul iberic Pata Negra bellota: De la porci 100% iberici hrăniți cu ghinde, rădăcini și ierburi. Crescută în aer liber. Curea neagră.
Umărul iberic bellota: De la porci de cel puțin 50% rasă iberică. Hrăniți cu ghinde, rădăcini și ierburi. Crescut în aer liber. Brățară roșie.
Umărul iberic Cebo de Campo: De la porci de 50% din rasa iberică. Hrănită cu cereale, ierburi și rădăcini. Crescută în aer liber. Brățară verde.
Cebo Iberian shoulder: Este o calitate pe care nu o lucrăm, deoarece aceste animale sunt ținute în izolare. Acest lucru duce la un produs inferior. Curea albă