Полуплечо без кости 100% иберийское Bellota Pata Negra Montesano

Пол-плеча пата-негра 100% иберийская беллота

Полуплечо 100% иберийского беллота Pata Negra Montesano без кости получено от свиней чистой иберийской породы, выращенных в свободном выгуле на пастбищах на юго-западе Испании, в провинции Бадахос. Этот регион славится качеством своих иберийских продуктов и ландшафтами пастбищ и дубовых рощ, которые создают идеальные условия для выращивания иберийских свиней.

Выращивание в деесах и монтаньера

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах дееса, покрытых зелеными дубами и естественной растительностью. Во время монтаньера, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, что способствует проникновению жира в мясо и придает иберийским продуктам bellota характерный насыщенный аромат.

Ноу-хау Montesano

Компания Montesano известна своим опытом в производстве иберийских продуктов. Благодаря тщательному отбору сырья и традиционному ноу-хау, компания предлагает иберийские окорока и лопатки, известные своим качеством и стабильностью.

Естественное созревание в погребах

После соления лопатки медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев в зависимости от веса кусков. Такое постепенное созревание позволяет развить мягкую текстуру и богатый аромат с нежными нотками сухофруктов, характерными для иберийских продуктов bellota.

Полуплечо без кости, легко нарезаемое

Кусок предлагается без кости, чтобы облегчить нарезку и дегустацию. Такая форма позволяет легко нарезать тонкие ломтики для аперитива или для составления тарелки иберийских колбасных изделий, сохраняя при этом вкусовые качества традиционной лопатки pata negra.