Этот старый сыр из овечьего молока производится из отборного сырого овечьего молока и специального сорта черного чеснока по традиционному рецепту. Молоко подвергается термической обработке, а не пастеризации, благодаря чему оно сохраняет все свои природные и органолептические свойства.

Для свертывания молока используется натуральный сычужный фермент. Свернувшееся молоко разливается в формы, содержащие 5 % черного чеснока. Затем они помещаются в зону прессования для удаления излишков сыворотки. По истечении времени прессования сыр извлекается из форм и помещается в рассол.

В результате получается натуральная кожура, не содержащая искусственных добавок. Сыр выдерживается 11 месяцев, в течение которых черный чеснок плавится и придает ему свой аромат. В результате получается натуральный, уникальный и полезный продукт, не теряющий сущности сыра из региона Самора. Наслаждение от вкуса.

Состав: Сырое овечье молоко, 5% черного чеснока, натуральный сычужный фермент, соль, яичный лизоцим, оливковое масло экстра вирджин и покрытие кожуры черным чесноком.