Denna gamla fårmjölksost tillverkas av utvald obehandlad fårmjölk och ett särskilt urval av svart vitlök enligt ett traditionellt recept. Mjölken termiseras, inte pastöriseras, så att den behåller alla sina naturliga och organoleptiska egenskaper.

Naturligt löpe används för att koagulera mjölken. Den koagulerade mjölken fylls i formar med 5% svart vitlök. Dessa placeras sedan i pressområdet för att extrahera överflödig vassle. När pressningstiden har gått ut tas osten ut ur formarna och läggs i saltlake.

Detta ger en naturlig skorpa som är fri från konstgjorda tillsatser. Osten lagras i 11 månader, under vilken tid den svarta vitlöken smälter och tillför sin smak. Resultatet är en naturlig, unik och hälsosam produkt, utan att förlora essensen av osten från Zamora-regionen. Ett nöje att smaka.

Ingredienser: Rå fårmjölk, 5% svart vitlök, naturligt löpe, salt, ägglysozim, extra jungfruolivolja och svart vitlöksbeläggning på skorpan.