Această brânză veche de oaie este fabricată cu lapte crud de oaie selecționat și o selecție specială de usturoi negru, conform unei rețete tradiționale. Laptele este termizat, nu pasteurizat, astfel încât își păstrează toate proprietățile naturale și organoleptice.

Laptele este coagulat cu cheag natural. Laptele coagulat este umplut în forme cu 5% usturoi negru. Acestea sunt apoi plasate în zona de presare pentru a extrage zerul în exces. După expirarea timpului de presare, brânza este scoasă din forme și pusă în saramură.

Se obține astfel o crustă naturală, fără aditivi artificiali. Brânza este maturată timp de 11 luni, timp în care usturoiul negru se topește și își adaugă aroma. Rezultatul este un produs natural, unic și sănătos, fără a pierde esența brânzei din regiunea Zamora. O plăcere a gustului.

Ingrediente: lapte crud de oaie, 5% usturoi negru, cheag natural, sare, lizozim de ou, ulei de măsline extravirgin și strat de usturoi negru pe crustă.