Pata Negra Bellota iberska pleča

Iberska rama - Pata Negra rama - Bellota rama

Iberska pleč je odlična izbira, če želite nekaj manjšega od iberskega pršuta. Pleče nam omogoča, da si ga privoščimo po dostopnejši ceni in z enako kakovostjo.

Vendar pa ima pleče pri rezanju večjo težo kot pršut. Pleče ima zelo velik delež maščobe.

Količina maščobe v plečih je kakovostna lastnost in ne napaka. Zaradi tega ima pršut zelo dober okus in lahko zori približno 24 mesecev.

Svetujemo vam, da pri rezanju ne odstranite vse maščobe in da meso razkosate z maščobo, ki je zelo dobra in daje okus vsaki rezini.

Vsako naše pleče ima trak, ki zagotavlja kakovost kupljenega pleča.

Za lažjo orientacijo pri izbiri plečeta vam predstavljamo razlike med njimi.

Pata Negra bellota iberska pleča: iz 100-odstotno iberskih prašičev, ki se hranijo z želodom, koreninami in zelišči. Prosta reja. Črni trak.

Iberska pleča bellota: iz prašičev vsaj 50 % iberske pasme. Hranijo se z želodom, koreninami in zelišči. Prosta reja. Rdeča zapestnica.

Cebo de Campo Iberian Shoulder: iz prašičev 50 % iberske pasme. Krmijo se z žiti, zelišči in koreninami. Prosta reja. Zelena zapestnica.

Cebo Iberian shoulder: To je kakovost, s katero ne delamo, saj se te živali redijo v zaprtih prostorih. Posledica tega je slabši proizvod. Beli trak