100 % iberska plečeta brez kosti Bellota Pata Negra Montesano.

100 % iberska bellota pleča pata negra

100 % iberska bellota pleča Pata Negra Montesano brez kosti izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesah v provinci Badajoz na jugozahodu Španije. Te prostrane pokrajine s pašniki in hrasti so idealno okolje za ekstenzivno rejo iberskih prašičev.

Reja v dehesa in montanera

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pašnikih in uživajo ekstenzivno rejo. Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dubov, ter z naravnimi viri, ki so na voljo v dehesi. Vsaka svinja lahko na dan poje od 8 do 10 kg želoda, kar spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k aromatičnosti iberskih proizvodov bellota.

Znanje in izkušnje hiše Montesano

Hiša Montesano je znana po svojem strokovnem znanju na področju izdelave iberskih proizvodov. Zahvaljujoč strogi izbiri kosov in tradicionalnemu znanju, ki se prenaša že več generacij, podjetje ponuja iberske plečeta, znana po svoji kakovosti in izvrstnem okusu.

Naravno zorenje v kletih

Po soljenju se pleča počasi zori v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od teže kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja, značilnimi za iberske izdelke bellota.

Praktična rama brez kosti

Brez kosti je lažje rezati in enostavno dobiti tanke rezine za aperitiv ali za sestavo pladnja iberskih mesnih izdelkov. Ohrani vse aromatično bogastvo in mehko teksturo, značilno za pleče pata negra.