Coppa 100 % iberisk bellota från Señorio de Montanera

En sällsynt och förfinad iberisk charkprodukt

Coppa 100 % iberisk bellota från Señorío de Montanera är en förstklassig gastronomisk specialitet tillverkad av cabecero de lomo, en ädel del som ligger runt presan. Den förenar hantverksmässig tradition, exceptionella råvaror och stor smakfiness.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera är ett av de stora namnen inom den iberiska lyxsegmentet. Företaget är känt för kvaliteten på sina extensiva uppfödningar, sitt hantverksmässiga kunnande och sina ständigt höga krav.

100 % iberiskt bellota-ursprung

Denna coppa kommer från 100 % iberiska grisar som fötts upp i frihet och utfodrats med ekollon. Denna naturliga kost ger en enastående marmorering, en mör konsistens och en överlägsen aromrikedom.

Cabecero de lomo

Coppa tillverkas av det utsökta köttet som omger presa: cabecero de lomo. Denna del är särskilt uppskattad för sin balans mellan magert kött och marmorering.

Ett traditionellt recept i ny tappning

Denna specialitet från sydvästra Spanien, som traditionellt kallas cabecero de lomo, har fått en ny uppskattning under namnet ”coppa”, med hänvisning till sin italienska motsvarighet.

En hantverksmässig kryddning

Stycket kryddas med kryddor inspirerade av gamla regionala hantverksmässiga recept. Denna aromatiska balans förhöjer köttets smak utan att dölja dess finess.

Utseende och smak

När köttet skärs upp ger det marmorerade utseendet, som skapats av det infiltrerade fettet, och den rosafärgade nyansen ett elegant intryck. I munnen smälter köttet delikat tack vare sin höga saftighet och frigör gradvis kryddornas aromer.