Morcon 100 % iberisk ekollonkorv från Señorío de Montanera

En stor iberisk specialitet att upptäcka

Morcón 100 % iberisk bellota från Señorío de Montanera är en traditionell spansk charkprodukt som ännu är relativt okänd, men mycket uppskattad av finsmakare. Tillagningen påminner om chorizo, men den skiljer sig åt genom sin form, konsistens och det högkvalitativa köttet.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera är ett av de stora namnen inom den iberiska premiumvärlden. Dess hantverksmässiga kunnande och kvaliteten på uppfödningen gör det till en oumbärlig referens.

100 % iberiskt bellota-ursprung

Denna morcón kommer från renrasiga iberiska grisar som föds upp i frihet och utfodras med ekollon. Denna naturliga kost ger en rik arom, marmorering och smakrik finess.

Utvalt kött av högsta kvalitet

Receptet baseras på utvalda styckningsdelar som presa, filé och filet mignon, kompletterade med andra magra styckningsdelar av högsta kvalitet. Köttet skärs traditionellt för hand.

Vad är skillnaden jämfört med chorizo?

Morcón fylls i ett naturtarm som är bredare än det som används till chorizo. Denna generösare form möjliggör en långsammare mognad och en särskilt mjuk konsistens.

Mognadstid på över 6 månader

Den mognar i en naturlig bodega i över sex månader och utvecklar gradvis komplexa aromer och en unik smakprofil.

En exceptionell smakupplevelse

När den skärs upp har den ett vackert marmorerat utseende med intensiva purpurfärgade toner. I munnen är konsistensen sammetslen, saftigheten enastående och smaken lång, varm och subtilt söt.