Lomo 100 % iberisk bellota från Señorio de Montanera

Premium-filé av iberiskt griskött från Señorío de Montanera

Señorío de Montaneras 100 % iberiska bellota-lomo är ett av de finaste exemplen på iberisk charkuteriproduktion i toppklass. Den tillverkas av filé från iberiskt svin och förenar ädla råvaror, hantverksmässigt kunnande och intensiv smak.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera är ett företag som är känt för den exceptionella kvaliteten på sina iberiska produkter. Tradition, noggrann urval och respekt för hantverksmässiga metoder har skapat företagets rykte bland kräsna finsmakare.

100 % iberiskt bellota-ursprung

Denna lomo kommer från renrasiga iberiska grisar som fötts upp i frihet och utfodrats med ekollon under montanera. Denna naturliga kost ger en rik smak, finess och den karakteristiska marmoreringen.

Valet av den ädla filén

Lomo tillverkas av filén, en av de mest uppskattade delarna av grisen. Utan yttre fett har den en vacker, klarröd färg med rubinröda nyanser och en lätt fettmarmorering som förhöjer smaken.

Hantverksmässig tillverkning

Lomosen tillagas på hantverksmässigt sätt strax efter montanera-perioden, enligt det traditionella receptet från Extremaduras gastronomi. Detta hantverk gör det möjligt att bevara produktens hela identitet.

Pimentón de La Veras roll

Den berömda pimentón de La Vera bidrar väsentligt till dess sublima arom. Den tillför delikata rökiga toner och ger smaken ytterligare djup.

En raffinerad smak

I munnen avslöjar denna lomo en naturlig smak av bellota, en mör konsistens och en lång eftersmak. Den avnjuts bäst i tunna skivor vid rumstemperatur.