En iberisk korv från Jabugo-regionen

Den iberiska korven bellota Montesierra tillverkas i Jabugo-området i Andalusien, ett område som är symboliskt för spansk iberisk charkuteriproduktion. Klimatet och de naturliga förhållandena i denna region gynnar en långsam och kontrollerad mognadsprocess, vilket är avgörande för aromernas utveckling.

Denna korv tillverkas av ibriska grisar som fötts upp i frihet och utfodrats med ekollon under montanera, vilket ger en råvara av hög kvalitet.

Traditionellt andalusiskt hantverk

Montesierra fortsätter att tillämpa hantverksmässigt kunnande i tillverkningen av sina charkuteriprodukter. Korven kryddas med precision, fylls i naturtarm och mognar sedan långsamt för att få en mjuk konsistens och en balanserad aromprofil.

Den naturliga torkningen gör att egenskaperna hos det iberiska griset som utfodrats med bellota kommer till sin fulla rätt.

Mör konsistens och eleganta aromer

Den skivade iberiska bellota-korven kännetecknas av:

• en mjuk och lätt marmorerad konsistens
• delikata toner av hasselnöt och kryddor
• en lång eftersmak
• en harmonisk balans mellan kött och ibériskt fett

Den serveras i tunna skivor, redo att avnjutas, vilket gör den enkel, elegant och trevlig att äta.

Serveringsråd

Avnjuts vid rumstemperatur för att avslöja hela dess aromatiska komplexitet.

• Perfekt för en ibisk charkbricka
• Kombinera med en lagrad Manchego-ost
• Passar utmärkt till en spansk rödvin Crianza eller Reserva
• Passar perfekt till hantverksmässigt tillverkade kex

Det är ett måste för att komponera en aperitif med autentiska smaker från Spanien.