Без кости 100% иберийско рамо Bellota - Pata Negra - Exqium БЕЗ ДОБАВКИ

100% иберийско патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено патено

100% иберийското патено рамо bellota Pata Negra EXQIUM без кости е от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в дехесите на Андалусия, в южната част на Испания. Тази естествена среда, състояща се от пасища и зелени дъбове, представлява идеална екосистема за екстензивно отглеждане на иберийски свине и допринася пряко за изключителното качество на иберийските продукти.

Отглеждане в дееса и монтанера

Иберийските свине се развиват свободно в дееса. По време на монтанера, основен период от отглеждането на иберийските свине, те се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко животно може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази изключителна храна благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за характерния богат аромат на иберийските продукти bellota.

Проста и естествена рецепта

Това рамо е произведено само от два съставки: иберийско рамо и морска сол. Не са добавени никакви добавки или консерванти. Тази рецепта спазва традицията на иберийските колбаси и позволява да се запази автентичността на продукта, както и ароматната богатство, развито по време на зреенето.

Естествено зреене в изби

След осоляването плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от теглото на парчето. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове.

Практична и вкусна плешка без кости

Парчето се предлага без кости, за да се улесни нарязването и дегустацията. Тази форма е идеална за нарязване на тънки филийки или за приготвяне на плато с иберийски колбаси, като се запазват вкусовите качества на традиционното рамо pata negra.