Безкостна плешка 100% иберийска Bellota Pata Negra Montesano.

100% иберийско патено рамо белота

100% иберийското рамо белота Пата Негра Монтесано без кости е от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на провинция Бадахос, в югозападната част на Испания. Тези обширни пасища и дъбови гори са идеална среда за екстензивно отглеждане на иберийски свине.

Отглеждане в дееса и монтанера

Иберийските свине се развиват свободно в пасищата и се отглеждат по екстензивен начин. По време на монтанера, основен период от отглеждането на иберийските свине, те се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в дееса. Всяка свиня може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден, храна, която благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за богатството на аромата на иберийските продукти белота.

Ноу-хау на дома Montesano

Домът Montesano е известен с експертизата си в производството на иберийски продукти. Благодарение на строгия подбор на парчетата и традиционното ноу-хау, предавано от поколения, компанията предлага иберийски плешки, известни с качеството и финия си вкус.

Естествено зреене в изби

След осоляването плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от теглото на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове, характерни за иберийските продукти bellota.

Практична обезкостена плешка

Безкостната форма улеснява нарязването и позволява лесно да се получат тънки филийки за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси. Тя запазва цялото богатство на ароматите и типичната за пата negra плешка мека текстура.