Половин плешка пата negra 100% иберийска белота

Половин плешка 100% иберийска белота Pata Negra Montesano без кости е от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в дехесите на югозападната част на Испания, в провинция Бадахос. Този регион е известен с качеството на иберийските си продукти и с пасищата и дъбовите гори, които представляват идеална среда за отглеждане на иберийски свине.

Отглеждане в дееса и монтанера

Иберийските свине се развиват свободно в дееса, съставени от зелени дъбове и естествени пасища. По време на монтанера, основен период в отглеждането на иберийски свине, те се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден, храна, която благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за характерния ароматен богатство на иберийските продукти bellota.

Ноу-хау на Montesano

Фирмата Montesano е известна с експертизата си в производството на иберийски продукти. Благодарение на строгия подбор на парчетата и традиционното ноу-хау, фирмата предлага иберийски шунки и плешки, известни с качеството и постоянството си.

Естествено зреене в изби

След осоляването плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от теглото на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове, характерни за иберийските продукти bellota.

Половин рамо без кости, лесно за нарязване

Парчето се предлага без кости, за да се улесни нарязването и дегустацията. Тази форма позволява лесно да се направят тънки филийки за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси, като се запазват вкусовите качества на традиционното пате черно рамо.