100% iberská svíčková z volně chovaných prasat 5J Cinco Jotas

Vynikající iberský filet značky Cinco Jotas

100% iberský lomo bellota Cinco Jotas 5J, nazývaný také caña de lomo ibérica, je jedním z nejprestižnějších uzeninových výrobků ve Španělsku. Je vyroben z nejkvalitnějšího svaloviny iberského prasete a nabízí jemnost, intenzivní aroma a eleganci na patře.

Prestiž značky Cinco Jotas

Cinco Jotas je světovou referencí v oblasti šunky a prémiových iberských uzenin. Firma vybírá prasata čistokrevného iberského plemene, která se volně pasou na andaluských pastvinách a během období montanera se krmí žaludy.

Kategorie brida negra

Tento označení označuje produkty pocházející ze 100% iberských zvířat bellota. Odpovídá nejvyšší úrovni kvality v iberském světě.

Ruční výroba

Lomo se připravuje z pečlivě vybraného celého filetu. Maso se marinuje s kořením, zejména paprikou, česnekem a tradičními přísadami, poté se plní do střev a pomalu zraje.

Zrání, které odhaluje aroma

Postupné sušení zintenzivňuje chuť a dodává produktu pevnou a zároveň jemnou texturu. Toto zrání rozvíjí komplexní a harmonický chuťový profil.

Vzhled, aroma a struktura

Lomo má krásnou sytě červenou barvu s lehce zlatavým nádechem, proloženou jemnými žilkami vpáčeného tuku. Jeho aroma je intenzivní s tóny vlhké louky, žaludů, koření, uzeného dřeva a chlebové kůrky.

Dlouhá a rafinovaná chuť

Na patře se projevují tóny papriky, nádech česneku, kouřové nuance a dlouhý a příjemný závěr. Jeho masitá a jemně se rozplývající struktura z něj činí výjimečnou uzeninu, kterou je třeba ochutnat v tenkých plátcích.