Konfitüre g.U. Jabugo Summum 100% iberische Bellota "Pata Negra" MH

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(71,20 € / kg)

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100% iberischer Bellota-Schinken "Pata Negra" DOP Jabugo Summum.

Er wird aus Schweinen der 100% iberischen Rasse hergestellt, die in den Wäldern des Produktionsgebiets Jabugo in Freiheit aufgezogen werden.

Das Futter besteht aus Eicheln, Wurzeln, Blumen und Kräutern.

Der gesamte Produktionsprozess dieses Schinkens wird von der DOP-Organisation Jabugo beaufsichtigt.

Jabugo-Schinken sind echte Spitzenprodukte und gehören zu den renommiertesten iberischen Schinkenproduzenten in Spanien.

*Schinkenhalter nicht inbegriffen.

Auswahl Gewicht pro kg: 7,1 kg

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Ca Jabugo Schinken ist einer der beliebtesten DOP Jabugo Schinken.

Im Rahmen der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Jabugo entspricht die Kategorie SUMMUM" der höchsten Qualitätsstufe.

Um diese Klasse zu erreichen, muss ein Schinken strenge Kriterien in Bezug auf Rasse, Aufzucht, Ernährung, Alter und Reifung erfüllen.

Ein "SUMMUM"-Schinken weist die folgenden Merkmale auf:

100 % reines Iberisches Schwein "pata negra
"
Fütterung ausschließlich mit Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen der "dehesa" während der "montanera
"
Aufzucht in Freiheit, in den dehesas der Sierra de Huelva (Gebiet von Jabugo), Niedrige Besatzdichte und traditionelle Umgebung.
Lange natürliche Reifung, im spezifischen Mikroklima der Sierra de Jabugo traditionell in Trockenkammern mit natürlicher Feuchtigkeits- und Temperaturregulierung.

All diese Methoden verleihen dem Schinken :

Ein sehr feines, zartschmelzendes Fleisch mit einer gut verteilten Fettinfiltration.
Eine zartschmelzende, geschmeidige Textur, das Fett "verflüssigt" sich fast im Mund.
Komplexe, harmonische Aromen mit nussigen Noten, die typisch für einen hochwertigen "Bellota"-Schinken sind.

Ein "SUMMUM"-Schinken ist ein Spitzenprodukt, das zu den prestigeträchtigsten gehört, die unter der g.U. Jabugo zu finden sind.

Er ist eine Wahl für echte Liebhaber von iberischem Schinken, die nach Authentizität, Feinheit, Tradition und dem Geschmack des "Terroirs" suchen.

Es ist ein Schinken, den man langsam, in dünne Scheiben geschnitten und bei Raumtemperatur genießen sollte.

Brand Martin Hierro

Referenz MSR009-7,1 kg

In stock 1 Artikel

Datenblatt

Schinken: Gesamte
Race: 100 % iberisch
Zutaten: Iberischer Schinken, Salz, Zucker, Konservierungsmittel E-250 und E-252, Antioxidierungsmittel E-300
Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml: pro 100 g oder 100 ml
Energie: 469 Kcal / 1942 K
Fette: 41 g
Einschließlich gesättigter Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 1 g
Einschließlich Zucker: 0,5 g
Proteine: 24 g
Sel: 3,2 g
Erhaltung: kühlen und trockenen Ort
Produzent: Montesierra - C/ Barco nº2 - 21190 Jabugo - Huelva
Herkunft: Spanien