Cebo de Campo-Schinken, 50 % iberisch, Montesierra

Ein ausgewogener iberischer Cebo de Campo-Schinken

Der Cebo de Campo-Schinken 50 % iberisch von Montesierra wird aus Schweinen hergestellt, die in den Dehesas in Freilandhaltung aufgezogen werden. Diese extensive Aufzucht ermöglicht es den Tieren, sich frei zu bewegen, was eine ausgewogene Muskelentwicklung fördert und direkt zur Qualität des Fleisches beiträgt.

Freilandhaltung

Die Schweine wachsen in einer natürlichen Landschaft aus Weiden und Eichen auf. Diese Umgebung fördert eine traditionsbewusste Aufzucht und trägt zur Qualität des iberischen Schinkens bei.

Eine natürliche Ernährung

Die Tiere werden mit Getreide, Kräutern, Pflanzen und Früchten aus der Dehesa gefüttert. Diese abwechslungsreiche Ernährung wirkt sich positiv auf die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches aus und trägt zu einem ausgewogenen und schmackhaften Geschmack bei.

Natürliche Reifung

Der Schinken reift etwa 36 Monate lang auf natürliche Weise in traditionellen Bodegas und Trockenräumen. Diese langsame Reifung sorgt für tiefe Aromen, eine zarte Textur und gut gereiftes Fleisch.

Ein Gleichgewicht zwischen Intensität und Finesse

Dieser Cebo de Campo-Schinken zeichnet sich durch eine schöne Harmonie zwischen Fleisch und Fett aus. Sein Geschmack ist delikat, aber würzig, weniger intensiv als bei Bellota-Schinken, aber nuancierter als bei einem Standardschinken.

Ein ausgezeichneter Kompromiss

Der Montesierra Cebo de Campo Schinken stellt einen hervorragenden Kompromiss zwischen Qualität und Erschwinglichkeit dar. Dank seiner Freilandhaltung, seiner natürlichen Ernährung und seiner langen Reifung bietet er Geschmackseigenschaften, die denen von Bellota-Schinken nahekommen, bleibt dabei aber erschwinglicher.