Jambon Cebo de Campo 50% ibérique Montesierra

Un jambon ibérique Cebo de Campo équilibré

Le jambon Cebo de Campo 50 % ibérique Montesierra est élaboré à partir de porcs élevés en liberté dans les dehesas. Cet élevage extensif permet aux animaux de se déplacer librement, favorisant un développement musculaire équilibré et contribuant directement à la qualité de la viande.

Un élevage en liberté

Les porcs évoluent dans des paysages naturels composés de pâturages et de chênes. Cet environnement favorise un élevage respectueux des traditions et participe à la qualité du jambon ibérique.

Une alimentation naturelle

Les animaux sont nourris de céréales, d’herbes, de plantes et de fruits issus de la dehesa. Cette alimentation variée influe positivement sur les qualités organoleptiques de la viande et contribue à un goût équilibré et savoureux.

Un affinage naturel

Le jambon est affiné naturellement pendant environ 36 mois dans des bodegas et séchoirs traditionnels. Cette maturation lente permet de développer des arômes profonds, une texture fondante et une viande bien affinée.

Un équilibre entre intensité et finesse

Ce jambon Cebo de Campo présente une belle harmonie entre viande et graisse. Son goût est délicat mais savoureux, moins intense que les jambons bellota, mais plus nuancé qu’un jambon standard.

Un excellent compromis

Le jambon Montesierra Cebo de Campo représente un excellent compromis entre qualité et accessibilité. Grâce à son élevage en liberté, son alimentation naturelle et son affinage long, il offre des caractéristiques gustatives proches des jambons bellota tout en restant plus accessible.