Ζαμπόν Cebo de Campo 50% ιβηρικό Montesierra

Ένα ισορροπημένο ιβηρικό ζαμπόν Cebo de Campo

Το ζαμπόν Cebo de Campo 50% ιβηρικό Montesierra παράγεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas. Αυτή η εκτατική εκτροφή επιτρέπει στα ζώα να κινούνται ελεύθερα, ευνοώντας μια ισορροπημένη μυϊκή ανάπτυξη και συμβάλλοντας άμεσα στην ποιότητα του κρέατος.

Ελεύθερη εκτροφή

Τα χοίρια μεγαλώνουν σε φυσικά τοπία που αποτελούνται από βοσκοτόπια και δρυς. Αυτό το περιβάλλον ευνοεί μια εκτροφή που σέβεται τις παραδόσεις και συμβάλλει στην ποιότητα του ιβηρικού ζαμπόν.

Φυσική διατροφή

Τα ζώα τρέφονται με δημητριακά, χόρτα, φυτά και φρούτα που προέρχονται από τη δεχέσα. Αυτή η ποικίλη διατροφή επηρεάζει θετικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του κρέατος και συμβάλλει σε μια ισορροπημένη και γευστική γεύση.

Φυσική ωρίμανση

Το ζαμπόν ωριμάζει φυσικά για περίπου 36 μήνες σε παραδοσιακές αποθήκες και αποξηρατήρια. Αυτή η αργή ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη βαθιών αρωμάτων, μιας υφής που λιώνει στο στόμα και ενός καλά ωριμασμένου κρέατος.

Ισορροπία μεταξύ έντασης και λεπτότητας

Αυτό το ζαμπόν Cebo de Campo παρουσιάζει μια όμορφη αρμονία μεταξύ κρέατος και λίπους. Η γεύση του είναι λεπτή αλλά γευστική, λιγότερο έντονη από τα ζαμπόν bellota, αλλά πιο λεπτή από ένα τυπικό ζαμπόν.

Ένας εξαιρετικός συμβιβασμός

Το ζαμπόν Montesierra Cebo de Campo αποτελεί έναν εξαιρετικό συμβιβασμό μεταξύ ποιότητας και προσιτής τιμής. Χάρη στην εκτροφή του σε ελεύθερη φύση, τη φυσική διατροφή του και τη μακρά ωρίμανσή του, προσφέρει γευστικά χαρακτηριστικά παρόμοια με τα ζαμπόν bellota, παραμένοντας όμως πιο προσιτό.