Szynka Cebo de Campo 50% iberyjska Montesierra

Zrównoważona szynka iberyjska Cebo de Campo

Szynka Cebo de Campo 50% iberyjska Montesierra jest wytwarzana z wieprzowiny pochodzącej od świń hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas. Ta ekstensywna hodowla pozwala zwierzętom na swobodne poruszanie się, co sprzyja zrównoważonemu rozwojowi mięśni i bezpośrednio wpływa na jakość mięsa.

Hodowla na wolnym wybiegu

Świnie żyją w naturalnym środowisku składającym się z pastwisk i lasów dębowych. Takie otoczenie sprzyja hodowli zgodnej z tradycjami i wpływa na jakość szynki iberyjskiej.

Naturalna dieta

Zwierzęta są karmione zbożami, ziołami, roślinami i owocami pochodzącymi z dehesy. Ta zróżnicowana dieta pozytywnie wpływa na właściwości organoleptyczne mięsa i przyczynia się do uzyskania zrównoważonego i smacznego smaku.

Naturalne dojrzewanie

Szynka dojrzewa naturalnie przez około 36 miesięcy w tradycyjnych piwnicach i suszarniach. To powolne dojrzewanie pozwala na rozwinięcie głębokich aromatów, uzyskanie delikatnej konsystencji i dobrze wydojonego mięsa.

Równowaga między intensywnością a delikatnością

Szynka Cebo de Campo charakteryzuje się doskonałą harmonią między mięsem a tłuszczem. Jej smak jest delikatny, ale wyrazisty, mniej intensywny niż w przypadku szynek bellota, ale bardziej zróżnicowany niż w przypadku standardowej szynki.

Doskonały kompromis

Szynka Montesierra Cebo de Campo stanowi doskonały kompromis między jakością a przystępnością cenową. Dzięki hodowli na wolnym wybiegu, naturalnej diecie i długiemu procesowi dojrzewania oferuje walory smakowe zbliżone do szynek bellota, pozostając jednocześnie bardziej przystępną cenowo.