Halbe Schulter ohne Knochen, 100 % iberisch Bellota – Pata Negra – Exqium OHNE ZUSATZSTOFFE –

Eine halbe Schulter Pata Negra 100 % iberisch Bellota

Die halbe Schulter 100 % iberisch Bellota Pata Negra EXQIUM stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas Andalusiens im Süden Spaniens in Freiheit aufgezogen werden. Diese natürliche Umgebung aus Weideland und Steineichen bildet ein ideales Ökosystem für die extensive Aufzucht iberischer Schweine und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität der iberischen Produkte bei.

Aufzucht in Dehesas und Montaneras

Die iberischen Schweine bewegen sich frei in der Landschaft der Dehesas. Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sie sich hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Jedes Tier kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln fressen, eine Ernährung, die die Einlagerung von Fett im Fleisch fördert und zum charakteristischen aromatischen Reichtum der iberischen Bellota-Produkte beiträgt.

Ein einfaches und natürliches Rezept

Diese halbe Vorderschinken wird ausschließlich aus zwei Zutaten hergestellt: iberischer Vorderschinken und Meersalz. Es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt. Diese Zubereitung entspricht der Tradition der iberischen Wurstwaren und bewahrt die Authentizität des Produkts sowie das während der Reifung entwickelte Aroma.

Natürliche Reifung in Kellern

Nach dem Salzen werden die Vorderschinken je nach Gewicht etwa 24 Monate lang langsam in natürlichen Kellern gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine weiche Textur und ein reichhaltiges Aroma mit zarten Noten von Trockenfrüchten.

Ein ideales Stück zum Teilen

Die halbe Pata Negra-Schulter ist perfekt für Liebhaber iberischer Wurstwaren, die ein ganzes Stück zum Teilen genießen möchten. So können Sie die zarte Textur und die charakteristischen Aromen der iberischen Bellota-Schulter in vollen Zügen genießen.