Iberische Vorderschinken ohne Knochen Cebo de Campo OHNE ZUSATZSTOFFE Exqium. Rasse 50 % iberisch.

Eine hochwertige iberische Cebo de Campo-Schulter

Die entbeinte 50 % iberische Cebo de Campo-Schulter von EXQIUM stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesas Südspaniens frei aufgezogen werden. Diese Landschaften mit natürlichen Weiden und Eichen bieten eine ideale Umgebung für die extensive Aufzucht des iberischen Schweins.

Freilandhaltung in der Dehesa

Die Schweine bewegen sich frei auf den Weiden und profitieren von einer extensiven Aufzucht. Ihre Ernährung besteht aus ausgewählten Getreidesorten und den natürlichen Ressourcen der Dehesa, was zur Qualität des Fleisches und zur Entwicklung ausgewogener Aromen beiträgt.

Ein einfaches und natürliches Rezept

Diese Vorderschinken werden ausschließlich aus zwei Zutaten hergestellt: iberischer Vorderschinken und Meersalz. Es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt. Diese Zubereitung entspricht der Tradition der iberischen Wurstwaren und bewahrt die Authentizität des Produkts.

Natürliche Reifung in Kellern

Nach dem Salzen werden die Vorderschinken je nach Gewicht etwa 24 Monate lang langsam in natürlichen Kellern gereift. Durch diese langsame Reifung entwickeln sie eine weiche Textur und ein delikates Aroma mit leicht fruchtigen Noten.

Eine leicht zu verwendende entbeinte Vorderschinken

Die entbeinte Form erleichtert das Schneiden und ermöglicht es, dünne Scheiben für den Aperitif oder Wurstplatten zuzubereiten. Sie bewahrt den ganzen aromatischen Reichtum und die zartschmelzende Textur, die für die iberische Vorderschinken charakteristisch sind.