Paleta Ibérica Pata Negra Bellota

Paleta Ibérica - Paleta Pata Negra - Paleta Bellota

La paleta ibérica es una excelente opción si queremos algo más pequeño que el jamón ibérico. Una paleta nos permite darnos un capricho a un precio más asequible y con la misma calidad.

Sin embargo, las paletas tienen más peso al corte que el jamón. Las paletas tienen una proporción muy alta de grasa.

La cantidad de grasa en las paletas es una característica de calidad, no un defecto. Esto confiere al jamón un sabor muy bueno y permite su maduración durante unos 24 meses.

Le aconsejamos que no quite toda la grasa al cortar y que corte la carne con grasa, que es muy buena y dará sabor a cada loncha.

Cada una de nuestras paletas lleva un precinto que garantiza la calidad de la paleta que compra.

Para orientarle en la elección de su paleta, he aquí las diferencias.

Paleta ibérica de bellota Pata Negra: Procedente de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas, raíces y hierbas. Crianza en libertad. Correa negra.

Paleta ibérica bellota: Procedente de cerdos de raza ibérica al menos en un 50%. Alimentados con bellotas, raíces y hierbas. Cría en libertad. Muñequera roja.

Paleta Ibérica de Cebo de Campo: Procedente de cerdos con un 50% de raza ibérica. Alimentados con cereales, hierbas y raíces. Cría en libertad. Muñequera verde.

Paleta Ibérica de Cebo: Es una calidad con la que no trabajamos, ya que estos animales son criados en confinamiento. El resultado es un producto de calidad inferior. Correa blanca